Formación

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Café

El café es uno de los productos más consumidos en el mundo. De hecho, es el segundo más consumido, solo por detrás del agua. La tradición cafetera que hoy día nos rodea y el gusto por esta bebida hacen posible que, sobre el café, haya cientos de posibilidades que aprender y explorar desde el punto de vista profesional.

Desde Escuela Cafento, ponemos a tu disposición los siguientes cursos: [+info]

Curso de cata.
El objetivo del curso es conocer el café a fondo, desde el origen a la taza. Mediante este curso, el alumno conocerá el lenguaje de la cata y saber interpretar las propiedades organolépticas de las diferentes muestras.

Contenido:

  • Análisis sensorial del café.
  • La cata.
  • Clasificación del café verde.
  • Catas de origen.
  • Concepto de blend o mezcla.
  • Protocolo de cata.

Formación barista.
¿Qué es un barista? Un barista es el profesional de la hostelería especializado en café. Conoce las diferentes variedades de café que trabaja, creando nuevas y diferentes bebidas, mediante la utilización de varios tipos de leche, sabores o licores, entre otros productos.

Se trata de un profesional completo cuyo objetivo es crear nuevas y fantásticas sensaciones tomando siempre como base el café.

El objetivo de este curso es proporcionar al profesional de la hostelería los conocimientos teóricos y técnicos necesarios para el buen desarrollo de su actividad como barista.

  • Conocimientos del café. De la semilla a la taza.
  • Cata básica de espresso.
  • Habilidades técnicas de manejo de cafetera y molino.
  • Práctica de espresso.
  • Técnica de latte art.
  • Práctica barista.
  • Habilidades de elaboración de coctelería con base de café.

Formación para campeonatos de baristas.
¿Por qué se celebran los campeonatos baristas? El objetivo de estos campeonatos es difundir la cultura del café en todos los ámbitos de la sociedad. De esta forma, se prestigia la labor de los buenos profesionales en hostelería y el consumo de café de calidad.

¿Por qué deberías participar? El hecho de participar en los campeonatos de baristas contribuye a promocionar tu profesionalidad y, por supuesto, tu negocio. Se trata de una forma de comunicar a tu cliente que eres un apasionado del café, que sabes cómo preparar el espresso perfecto y que, además, puedes crear bebidas increíbles con el café como protagonista.

Paquete temático El proceso del café en fábrica.
Tres jornadas en Tineo (Asturias) dedicadas, completamente, a vivir el café en primera persona: conocimiento teórico y práctico, visita guiada por la fábrica, formación barista y catas profesionales.

Incluye:

  • 2 noches en hotel 4 estrellas en régimen de media pensión (Hotel Palacio de Merás – Tineo). Visita guiada por la fábrica de Cafento.
  • Curso de barista.
  • Cata de café.
  • Curso de coctelería de café.
  • (Comida incluida).

*Condiciones especiales y transporte para grupos.

Programa de las jornadas:

Día 1

  • Recepción en la fábrica de Cafento.
  • Visita guiada por la fábrica.
  • Comida.
  • Curso barista.

Día 2

  • Curso barista 2.
  • Comida.
  • Cata de café Orígenes.

Día 3

  • Coctelería de café.
  • Elaboración de cócteles fríos.
  • Elaboración de cócteles calientes.
  • Comida.
  • Regreso al lugar de origen.

 

AGENDA CAFÉ

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Té e infusiones

Escuela Cafento ofrece periódicamente curso de té e infusiones para profesionales del mundo de la hostelería, que estén interesados en adentrarse y especializarse en la cultura del té y sus diferentes facetas.

El objetivo del curso es que nuestros alumnos se conviertan en especialistas en el mundo del té y las infusiones, llegando a ser verdaderos “sumilleres del té”.

El curso se divide en tres partes: [+info]
  • Cultura del té. Historia, orígenes, variedades, propiedades.
  • Cata. Parámetros a tener en cuenta a la hora de probar e identificar un té o una infusión (color, olor, sabor, agua más adecuada, temperatura del agua…).
  • Sumiller de té e infusiones. El té, como el café o el vino, tiene muchos y muy variados matices que es necesario conocer si se quiere ser un perfecto sumiller. En esta parte del curso se profundizará en ellos para convertir a los alumnos en expertos en la materia.

 

AGENDA TÉ E INFUSIONES

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Chocolate

Combinando tradición e innovación, artesanía y nuevos procesos, Escuela Cafento también ofrece a sus alumnos formación en chocolate, uno de los grandes placeres de la gastronomía desde hace siglos. Ya sea líquido, para tomar una deliciosa taza; o en alguno de los innumerables productos que pueden hacerse con él o con los que puede combinarse, el chocolate no deja indiferente a nadie y nuestra intención es formar a auténticos expertos en este ámbito, auténticos expertos chocolateros.

Nuestro curso se divide en dos partes: [+info]
  • Cultura del chocolate y cata. Historia, orígenes, formas de recolección, sabores, usos dados a cada variedad.
  • Maestro chocolatero. Todos los secretos y posibilidades para trabajar con el chocolate, combinarlo, maridarlo con otros productos… Las múltiples opciones que ofrece un producto tan delicioso harán, quien sepa usarlo correctamente, un auténtico profesional.

 

AGENDA CHOCOLATE

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Hostelería

Escuela Cafento también pone a disposición del sector hostelero distintos cursos de gestión en este ámbito. A través de ellos, nuestros alumnos adquieren los conocimientos necesarios para gestionar su negocio de forma eficiente y profesional.

Los cursos ofertados por nuestra escuela son: [+info]
  • Administración, control y gestión en la Hostelería.
  • Dirección comercial y marketing en Hostelería.
  • Inglés profesional para servicio en Hostelería.
  • Marketing sensorial aplicado a la hostelería.
  • Cursos para franquicias.

 

AGENDA HOSTELERÍA

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